Вівсянка

Більшість людей вважають, що вівсянка і “Геркулес” – це одне і те ж. З цією думкою можна погодитися, і немає.

Почнемо з вівсянки. Як виглядає вівсяна крупа? Продукт – це цілісне вівсяне зерно. На вигляд – звичайний злак, як ячмінь чи пшениця. Готується продукт не менше години. Якщо він у вигляді січки, то до готовності його можна довести за сорок хвилин.

Натуральний провіант не піддається термічній і механічній обробці. Ось тому, якщо говорити про користь і шкоду крупи вівсяної, слід виділити цей її вид. Він зберігає в собі всю користь неочищеного зерна і багатий хімічний склад.

З нього не видаляються:

• ендосперм;
• зародок;
• висівки.

А саме в них міститься максимальна кількість натуральних вітамінів, антиоксидантів, мікроелементів і унікального речовини бета-глюкану. Воно допомагає знизити рівень поганого холестерину в крові.

З цього можна зробити висновок: якщо у вас є час для готування, то віддайте перевагу саме цьому виду продукту.

“Геркулес”

Для того щоб провести порівняння між ним і вівсянкою, слід отримати трохи інформації про продукт.

“Геркулес” – це вівсяні пластівці. Вони користуються великою популярністю. Причина в тому, що час їх приготування – в межах від трьох до двадцяти хвилин.

Такий вид крупи трохи програє по корисності вівсянці, оскільки при виробництві зерно очищається і плющиться. Цей процес знижує відсоток вмісту деяких цінних інгредієнтів.

Якщо говорити про вартість, то даний продукт дорожче, так як для того щоб отримати пластівці, зерно очищають, прибирають жорсткі лусочки. Після цього при високій температурі її пропарюють.

Крупа розбухає, її пропускають через вальці. Вона перетворюється в пластівці. Така обробка скорочує час варіння. В залежності від нього “Геркулес” ділиться на наступні види:

• швидкого приготування: час варіння – від двох до п’яти хвилин;
• середнього: готується від п’яти до п’ятнадцяти хвилин;
• тривалого: від п’ятнадцяти до двадцяти п’яти хвилин.

Найкорисніший вид – останній. Він найменше піддається обробці, значить, у нього зберігаються основні властивості.

Для того щоб узагальнити все вищесказане, розглянемо таблицю.

Критерії	“Геркулес”	Вівсянка
Як виглядає вівсяна крупа	пластівці	цільне або подрібнене зерно
Смак	м’який і ніжний	відчувається зерно
Калорійність (на сто грамів)	вісімдесят п’ять	вісімдесят
Глікемічний індекс (од.)	шістдесят	сорок

Як бачите, великих відмінностей немає. Дієтологи рекомендують компроміс – пластівці тривалого приготування.