Двотижневе меню
Дієтологи розробили приблизне меню, що їсти при діабеті другого типу, тривалістю в чотирнадцять днів. Насамперед, слід виключити всі солодкі страви, до яких належать цукерки, морозиво, печиво та інша солодка випічка. Не рекомендується вживати солодкі фруктові соки, а також продукти бджолярства (квітковий пилок і мед).
Які продукти можна їсти при діабеті рекомендується? В першу чергу, слід приділити особливу увагу салату з свіжих овочів, морепродуктів, курячому та яловичого м’яса, а також молочних продуктів, рослинних масел, вівсяної і гречаної каші. Виходячи з цього списку, було складено зразкове меню.
У перший день дієти вживають вівсяну кашу, зварену на воді. В якості десерту можна використовувати сир зі сметаною. Закінчують сніданок чорним чаєм або кавою. Через дві години можна випити стакан овочевого соку з несолодким печивом. В обід з’їсти салат зі свіжих овочів, заправлений оливковою олією з лимонним соком. Основною стравою є риба, припущена в невеликій кількості води і рис. Через дві години можна з’їсти фрукти.
На вечерю рекомендується приготувати макарони з твердих сортів з вареної або злегка припущеної в олії і води яловичині. А також для стабілізації процесу травлення можна приготувати вінегрет. Це відмінне дієтичне блюдо надзвичайно корисно при цукровому діабеті, оскільки нормалізує процес травлення і не створює навантаження для печінки і підшлункової залози. Хворим на діабет рекомендується прийняти їжу приблизно за тридцять або сорок хвилин до сну. Це може бути стакан кефіру з печивом або порція каші гречаної, в якій міститься мало калорій, але зате дуже багато заліза.
У вівторок на сніданок можна з’їсти овочеві котлети, через дві години випити йогурт або кефір з несолодким печивом. В обід все також рекомендується приготувати салат зі свіжих овочів. В якості інгредієнтів можна використовувати огірки, помідори, свіжу капусту, редьку дайкон, салат, шпинат, болгарський і гострий перець, цибулю і так далі. Крім того, рекомендується приготувати пісний борщ із квасолею. Через дві години роблять фруктову тарілку.
Дуже часто пацієнти цікавляться, які фрукти можна їсти при діабеті? Це, насамперед, яблука, персики, груші, сливи та інші сезонні плоди. На вечерю можна з’їсти рисову кашу з вареним або тушкованим м’ясом, а перед самим сном випити кефір з грінками.
У середу на сніданок готують яєчню і відварюють кілька картоплин. Другий сніданок повністю складається зі свіжих фруктів. На вечерю можна приготувати суп з томатів, а також овочеве рагу. В полудень вживають фруктовий сік з печивом. На вечерю рекомендується приготувати салат з капусти і зварити невеликий шматочок м’яса птиці. Перед сном випиває молоко з вівсяними пластівцями.
У четвер меню можна урізноманітнити сирниками або млинцями з сиром, овочевим соком, рагу з баклажанів з додаванням м’яса, а також супом з вермішелі. В полудень радять з’їсти склянку ягід, а на вечерю — вінегрет або голубці. Перед сном можна вжити кефір або молоко разом з несолодким печивом.
У п’ятницю на сніданок їдять каші з гречаної, вівсяної або пшоняної крупи. На десерт вживають нежирний сир з родзинками. На другий сніданок можна з’їсти йогурт без цукру, в обід — борщ з квасолею і овочеве рагу. Через дві години вживають свіжі або запечені фрукти. Які фрукти їсти при цукровому діабеті? Найкращим варіантом будуть цитрусові, вишні та яблука. На вечерю готують рибу і свіжий салат. Перед сном можна випити йогурт. Якщо його буде недостатньо, то додатково з’їсти невелику порцію будь-якої каші.
В суботу знову їдять яєчню з сиром, а через дві години випивають будь-який кисломолочний продукт. В обід рекомендується приготувати салат з шпинату, тушковану яловичину з овочами і солянку. Через дві години, як правило, їдять фрукти або ягоди. На вечерю рекомендується зробити парові котлети, у яких буде присутній м’ясо з перетертої вареною квасолею. Закінчується день все також кисломолочним продуктом з печивом.
В неділю можна приготувати перлову кашу, а через дві години з’їсти склянку зеленого горошку, який також належить до продуктів, які їдять при діабеті. В обід рекомендується гречана каша з паровими котлетами, а також суп з локшиною. На вечерю можна приготувати салат з буряка і зварити рибу. Закінчує день йогуртом або ряжанкою. Якщо людина до кінця дня відчуває голод, то можна з’їсти печиво, мюслі або фрукти. Останній варіант буде найбільш доцільним, так як кількість калорій має бути розподілено наступним чином: в першій половині дня близько сімдесяти відсотків, а в другій – тридцять.
Наступний тиждень практично повторює попередню. Через два тижні можна повертатися до звичного режиму харчування. Меню можна трохи коректувати і переставляти місцями. Наприклад, те що рекомендується вживати в понеділок, можна з’їсти в середу. Таким чином, розібравшись в тому, що їсти при діабеті, можна взяти під контроль навіть таке складне захворювання.
Слід нагадати про те, що багато хвороб значною мірою змінюють звичний образ життя. Цукровий діабет не є винятком. Але і вироком його теж назвати не можна. Правильне харчування — запорука гарного самопочуття і міцного здоров’я.
