Салат з топінамбуром і капустою
Рецепти салатів для діабетиків 2 типу дуже прості. Особливо корисні ті, в яких міститься багато корисних овочів. Така їжа відрізняється низькою калорійністю. У ній містяться корисні речовини, що поліпшують травлення.
Для діабетиків можна запропонувати приготувати салат з капустою і топінамбуром.
Інгредієнти:
Печериці попередньо відварюємо до готовності. Капусту шаткуємо, додавши сіль. Топінамбур очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Цибулю нарізаємо півкільцями, а шампіньйони – шматочками. Зелень подрібнюємо. Всі компоненти змішати в салатниці і заправляємо рослинною олією або нежирної сметаною.
Салат з яблуками і горіхами
Для приготування корисного овочевого салату для діабетиків 2 типу знадобиться мінімальний набір продуктів:
Яблуко промиваємо і очищаємо від шкірки, після чого подрібнюємо на тертці. Також натираємо моркву. М’якоть яблука необхідно побризкати лимонним соком, інакше вона швидко потемніє. Волоські горішки трохи підсушуємо на сковороді, дрібно шмагаємо і додаємо в салат. Продукти перемішуємо і заправляємо нежирної сметаною.
