Небезпека відмови від м’яса
Крім очевидної користі відмови від м’яса, необхідно визнати очевидні фактори негативних наслідків харчових обмежень, що підтверджуються навіть досвідченими вегетаріанцями:
- При найменшій патології травної системи або печінки зміна звичного раціону може спричинити погіршення стану здоров’я.
- Дефіцит мікроелементів може призвести до випадання волосся, побледнению і пухкості шкіри.
- Недолік білків незмінно призводить до гальмування росту і розвитку м’язової маси (тому всі затяті адепти йоги мають непрезентабельний зовнішній вигляд).
Лікарські відгуки про відмову від м’яса і молочних продуктів майже одностайні – таке харчовий режим згубний для здоров’я. У перший час послідовник вегетаріанського харчування може дійсно відчувати прилив сил, збільшення фізичної витривалості та підвищення стресостійкості. Це явище триває до тих пір, поки в організмі ще присутні раніше надійшли мікроелементи. Як тільки їх запас буде вичерпано, дефіцит речовин почне заповнюватися з власних резервів організму.
До інших мінусів відмови від м’яса зараховують вітамінне голодування, яке настає неминуче в процесі суворої вегетаріанської дієти. Регулярне недоотримання життєво важливих вітамінів провокує розвиток серйозних захворювань:
- у зв’язку з різким припиненням надходження в організм вітаміну В12 (він міститься в червоному м’ясі та субпродуктах, яйцях, рибі і сирах) можливий розвиток анемії;
- брак каротину, наявного в рослинних продуктах у малих обсягах, але в надлишку міститься в яловичині, вершковому маслі та сметані, призводить до зниження фізичної витривалості, погіршення пам’яті;
- вітамін D, присутній в морській рибі, вершковому маслі і яйцях, сприяє формуванню кісткової структури і при його відсутності у людини утворюється крихкість скелета і неправильне зрощення кісткових тканин при переломах.
Найбільшої шкоди відмови від м’яса заподіюється жінкам під час вагітності і годування груддю та дітям до 15-річного віку. Якщо вчасно не ввести м’ясний продукт в раціон малюка, вже до 3 років у нього будуть спостерігатися ознаки дистрофії кінцівок, відставання від однолітків за фізичною і розумовою показниками, анемія.
