Багато людей підходять до практичної сторони вегетаріанської концепції майже несвідомо, засновуючи свої переконання на псевдонаукових факти про шкоду тваринного білка і, нібито, чарівних результати відмови від м’яса. Відгуки та коментарі лікарів дозволяють поглянути на звичні міфи про вегетаріанство з несподіваного боку:
Міф про те, що м’ясне становить обіду розкладається в шлунку ще довгий час після їжі, отруюючи весь організм токсинами і газами, неоснователен. Справа в тому, що травний процес у шлунку здійснюється при дії соляної кислоти, що не дозволяє їжі залежуватися в шлунково-кишковому тракті довше покладеного.
Думка про довгожительстві вегетаріанців було багаторазово оскаржене реальними фактами, що підтверджують, що найпалкіші шанувальники безкровної дієти, наприклад, індійці, мають досить низький поріг тривалості життя близько 68 років.
Твердження, що соєвий білок за своїм корисним і поживним властивостями ідентичний тварині, помилково. Соя має білок з біологічною цінністю набагато нижче, ніж у риби, а найважливіша для організму амінокислоти – метіонін – в ньому відсутня повністю.
Переконання, що вегетаріанці не схильні до ожиріння, давно спростоване простим підрахунком калорій, що містяться в різних вуглеводистих продуктах. Оскільки вважається, що пісні страви можна вживати у великих кількостях без шкоди для фігури, шанувальники безмясного харчування часто переїдають і отримують стільки ж або більше калорій, ніж м’ясоїди.
Заключний міф про високому енергетичному потенціалі вегетаріанців в противагу низькій активності м’ясоїдів не підтверджений жодним дослідженням. Однак є протилежні дані про те, що гальмування обмінних процесів, що відбувається, по лікарським відгуками, в результаті відмови від м’яса, негативно позначається на якості життя самих вегетаріанців.
